餐飲裝修設(shè)計(jì)重點(diǎn)關(guān)注的幾個點(diǎn)你知道嗎？
作者：cqzgkj 發(fā)布時間：2021-03-10
餐飲裝修設(shè)計(jì)其實(shí)是一個復(fù)雜又繁瑣的事情。但是大部分初創(chuàng)型的餐飲經(jīng)營者都不重視餐廳的裝修設(shè)計(jì)，那么餐廳裝修過程中到底應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注哪些點(diǎn)呢？
消防——施工前—建審（消防設(shè)計(jì)備案），具體內(nèi)容參照國家規(guī)范，但需要注意消防疏散門，逃生通道、是否有強(qiáng)排煙，餐廳面積、所處樓層、是否破壞防火分區(qū)。施工后—驗(yàn)收，驗(yàn)收包括：噴淋系統(tǒng)、消防栓系統(tǒng)、報(bào)警系統(tǒng)、應(yīng)急逃生等、廚房滅火系統(tǒng)等。
防滑地板——地板，是餐廳直接、直觀展現(xiàn)在顧客面前的形象，干不干凈、有沒有清洗就往地上看一眼便知道了。
餐飲店挑選地板還要考慮一個重要問題：防滑且易于清洗的裝飾材料，比如防滑的防木瓷磚。
由于后廚比較潮濕且非常容易臟，建議選擇耐臟一點(diǎn)的顏色的瓷磚。
后廚——后廚面積過大浪費(fèi)空間，面積過小則會非常擁堵，通常情況下把廚房的面積，確定為餐廳總面積的20%。
廚房里邊灶臺的裝飾多選用不銹鋼原料的灶具，這類灶具不易粘贓物、不易生銹，易于清洗，也給人潔凈利索的形象。
燈具——廚房的燈具宜采用防水防霧燈具，線路的接頭應(yīng)嚴(yán)格用防水的絕緣膠布認(rèn)真處理，以免短路造成火災(zāi)。
廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌準(zhǔn)備區(qū)的單獨(dú)照明。
油水分離器——餐飲污水中混有的廢棄物，植物油脂，容易使下水管道造成油脂淤積，長時間淤積油脂形成堵塞，影響水的排放。
如果定期疏通下水管道又需一定費(fèi)用，提高了經(jīng)營成本，因此一定要安裝好油水分離器再營業(yè)。
插座——廚房插座要考慮遠(yuǎn)離抽煙道，并且根據(jù)不同分區(qū)和臺面高度設(shè)置插座位置。
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